Fornecer refeições é algo que exige a preocupação com alguns princípios:

• Qualidade: as refeições devem ser variadas, contendo pelo menos um alimento de cada grupo da pirâmide alimentar, conseguindo assim todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo;

• Quantidade: as refeições devem ser em quantidades suficientes para cada indivíduo, de acordo com suas atividades e características físicas;

• Adequação: a alimentação deve estar adequada a cada pessoa, levando em conta suas necessidades, preferências, sua renda ou a existência de alguma doença;

• Harmonia: é o equilíbrio. Numa refeição os nutrientes devem estabelecer uma proporção entre si, ou seja, não pode haver muito de um nutriente e nenhum de outro.

Além disso, as refeições devem ser balanceadas, respeitando as proporções de macronutrientes (proteínas, lipídeos e carboidratos) e contendo a quantidade adequada de micronutrientes (vitaminas e minerais), de acordo com as diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde (MS).

Os nossos cardápios apresentam os conceitos indicados acima de maneira saborosa.

Contudo, para fornecer refeições com qualidade, apenas um cardápio bem elaborado não é o suficiente.

Em primeiro lugar, é preciso que a cozinha esteja de acordo com as normas higiênico-sanitárias vigentes. E em segundo lugar, que os funcionários responsáveis pelo preparo das refeições sejam treinados para a correta manipulação dos alimentos.

Seguindo essas "diretrizes", oferecemos:

• Cardápios personalizados para as escolas;
• Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;
• Treinamento de funcionários.

Para que os serviços citados acima sejam eficazes, realizamos supervisão semanalmente.

voltar